Cuisine gourmande à partager alors ramène ta fraise !

10 mars 2015

Gâteau double chocolat de Marie-Lou

Et hop, une recette empruntée à Juline ! Ce gâteau au chocolat est super bon mais pas light du tout. Pendant qu’elle le dégustait, Marie-Lou a récupérée la recette auprès de sa tante : « le sucre faim … le beur… au micronde… » Elle l’a refait à la maison...

Posté par mafraise à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, oeuf, gâteau

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5 mars 2015

Chou Chinois Riz Thai et Champignons

Que faire d’un chou chinois ? Voici une petite recette toute simple qui a régalée toute la famille. Elle peut être éventuellement complétée de lardons ou de saucisses. Ici la version végétarienne. Les ingrédients : Pour 6 personnes – temps de préparation...

Posté par mafraise à 19:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz, champignon, chou

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30 janvier 2015

Brioche des Rois Provençale (MAP)

Après avoir testé plusieurs recettes, voici le meilleur d’elles en une seule ! Elle est très parfumée grâce à la fleur d’oranger, au citron, au rhum et à la vanille, et très aérée. Vous pouvez ajouter des fruits confits ou encore des pépites de chocolat....

Posté par mafraise à 18:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeuf, brioche, roi

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18 janvier 2015

Macarons Caramel au Beurre salé ou à la Compotée de Mangue

Oui c’est long Juline, mais le résultat en vaut la chandelle ! Alors laissez-vous tenter par la réalisation des macarons. Cette recette m’a été confiée par un pâtissier Toulousain et après avoir testé plusieurs autres recettes, avec celle ci, les macarons...

Posté par mafraise à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, macaron, mangue

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2 janvier 2015

Crumble gourmand de Cabillaud

Ce crumble aux tomates confites, anchois, parmesan, basilic relève la chair blanche et douce du cabillaud. La recette est tirée du livre de Jamie Oliver « 30 minutes chrono » et encore une fois il nous livre une recette succulente et rapide à concocter...

Posté par mafraise à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, anchois, tomate

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2 janvier 2015

Ecrasée de Petits Pois Brocolis

Cette écrasée de petits pois brocolis est parfumé à la menthe. Il est parfait avec un poisson ou une viande grillée. Il accompagnait ici un crumble gourmand de cabillaud. 2 recettes de l’ami Jamie Oliver. Les ingrédients : Pour 6/8 personnes – temps de...

Posté par mafraise à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, brocolis, petits pois

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30 décembre 2014

Foie gras mi cuit inratable

Voici une recette pour un foie gras mi cuit inratable mais il vous faut tout d’abord un foie gras de qualité ! Vous pouvez le servir avec un chutney aux fruits (poires, figues, mangues...) ou aux oignons. Ou encore avec du pain d’épices toasté. Les ingrédients...

Posté par mafraise à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras

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30 décembre 2014

Panna Cotta à la Bisque de Homard et Rouille

Voici une petite Panna Cotta salée pour ouvrir les papilles. Cet amuse bouche peut être préparée à l’avance et est très simple à réaliser. Les ingrédients pour 20 petites verrines - temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 5 mn : 2 feuilles de gélatine...

Posté par mafraise à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, fruits de mer

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14 décembre 2014

Foie gras en bocaux simplissime

Cette version en bocaux vous permet de profiter des foies de première qualité que l’on trouve en ce moment sur les marchés au gras. J’ai fait cette recette avec de l’Armagnac aux châtaignes. Mais vous pouvez utiliser du Monbazillac ou tout autre vin liquoreux....

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Tags: foie gras

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5 décembre 2014

Velouté de Topinambours aux chips de Jambon de Pays (ou au foie gras poêlé pour la version "fêtes")

Et hop le velouté pour les fêtes est trouvé. Les saveurs sont toutes délicates avec le topinambour et son petit goût d’artichaut. La chips de jambon donne du peps au plat. Nos convives du soir ont été conquis ! Encore une petite recette toute simple,...

Posté par mafraise à 19:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, soupe-velouté, topinambour

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