anchois - Cuisine gourmande à partager alors ramène ta fraise !

20 mai 2015

Daube Provençale Joue de Boeuf Olive et Anchois

Et hop ! Un petit plat mijoté en attendant le soleil pour les grillades. Cette daube provençale est fameuse avec de la joue de bœuf qui fond sous la langue et son secret : l’anchois en fin de cuisson pour lui apporter du caractère. A déguster avec un...

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Tags: olive, boeuf, anchois, tomate, pomme de terre, carotte, daube

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2 janvier 2015

Crumble gourmand de Cabillaud

Ce crumble aux tomates confites, anchois, parmesan, basilic relève la chair blanche et douce du cabillaud. La recette est tirée du livre de Jamie Oliver « 30 minutes chrono » et encore une fois il nous livre une recette succulente et rapide à concocter...

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Tags: poisson, anchois, tomate

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15 octobre 2014

Tarte Tatin Tomate Cerise Caramel Balsamique et Anchois

Cette recette de Tatin sucré salé fait son effet. Ici en version grande tarte, elle peut être aussi réalisée en tartelette. La première fois, j’ai fait cette tarte sans les anchois : le résultat était trop sucré, surtout quand on utilise les tomates du...

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Tags: tarte, anchois, tomate

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19 juillet 2014

Entrecôte de Bœuf sauce Anchois

Super mariage terre mer entre le bœuf et une petite sauce aux anchois. C’est une recette spéciale été, qui surprend et qu’on redemande. Les ingrédients : Pour 6 personnes – temps de préparation 10 mn – Cuisson 15 mn - 1 tranche d’entrecôte ou un faux-filet...

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Tags: boeuf, terre-mer, anchois

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24 juin 2014

Salade Caesar ou César

Cette salade porterait le nom de Caesar Cardini, restaurateur italien, qui a ouvert des restaurants au Mexique à Tijuana et à Ensenada. Mais une autre histoire dit qu’elle fut créée par un groupe de stars d'Hollywood après un long weekend de fiesta. En...

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Tags: salade, poulet, fromage, anchois

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23 juin 2014

Tapenade Olives vertes Menthe et Basilic

Cette version de tapenade est très sympa avec la fraicheur apportée par le basilic et la menthe. Je l’ai testée hier soir avec des amis autour d’un rosé bien frais avec du cassis (« Kir médocain ») : Tout le monde a apprécié sauf Rose qui reste une inconditionnelle...

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Tags: olive, aperitif, amande, anchois, tapenade

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2 juin 2014

Tapenade olive noire confite

Pour la première recette de ce blog, la tapenade était une évidence. Je ne sais plus d'où me vient cette recette, je l'ai faite et refaite si souvent qu'elle fait partie de mes basiques. Un petit repas commence souvent par un grignotage autour d'un apéritif...

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Tags: olive, aperitif, anchois, tapenade

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