poisson - Cuisine gourmande à partager alors ramène ta fraise !

2 janvier 2016

Saumon farci aux Amandes et Beurre blanc à ma façon

Voici un saumon parfait pour les fêtes mais aussi pour toutes les grandes tablées. Il est servi avec un beurre blanc crémé. La farce est faite avec des amandes grossièrement hachées pour garder un côté craquant. Il est rapide à préparer. Vous pouvez le...

Posté par mafraise à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, amande, saumon, beurre blanc

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

7 mai 2015

Acras de Crevettes de Babette de Rozière

La crevette apporte un petit croquant à la bouchée et ils sont bien moins longs à réaliser que les acras de morue (avec 24 heures de dessalage pour la morue, puis quelques heures de plus pour laisser poser la pate). Cette recette, validée par la famille...

Posté par mafraise à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, crevette, beignet

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

18 mars 2015

Estofinado Aveyronnais

Ce plat est typique de la vallée du Lot. Il est composé de « stockfish » (Morue ou Eglefin séché), de pommes de terre, d’œufs, de persil et d’huile de noix. En Occitan « Estofi » signifie « Poisson bâton » : la morue (ou l’églefin) était séchée et devenait...

Posté par mafraise à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, oeuf, pomme de terre

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

2 janvier 2015

Crumble gourmand de Cabillaud

Ce crumble aux tomates confites, anchois, parmesan, basilic relève la chair blanche et douce du cabillaud. La recette est tirée du livre de Jamie Oliver « 30 minutes chrono » et encore une fois il nous livre une recette succulente et rapide à concocter...

Posté par mafraise à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, anchois, tomate

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

30 décembre 2014

Panna Cotta à la Bisque de Homard et Rouille

Voici une petite Panna Cotta salée pour ouvrir les papilles. Cet amuse bouche peut être préparée à l’avance et est très simple à réaliser. Les ingrédients pour 20 petites verrines - temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 5 mn : 2 feuilles de gélatine...

Posté par mafraise à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, fruits de mer

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

12 octobre 2014

Fish Pie revisité

Lors d’une escapade à Londres nous avons pu déguster un Fish Pie à tomber ! Impossible de trouver une recette avec le même résultat. Alors ce midi je me lance et voici ma version qui s’approche assez de notre fameuse petite cassolette de poissons fumés...

Posté par mafraise à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

14 septembre 2014

Saumon Gravlax à la Vodka

C’est un plat d’origine scandinave à base de saumon cru. Je vous le propose ici en version revisitée à la vodka ! Le saumon devient alors très tendre et goûteux. Il peut être dégusté avec une salade ou comme ici sur des tranches de pain et de la crème...

Posté par mafraise à 09:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, saumon

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

13 août 2014

Sardinade aux Câpres et Citron vert

Petite sardinade très sympa pour un apéritif ensoleillé ! Les câpres et le citron pour réveiller le goût des sardines, et les échalotes pour le petit croquant. J’ai trouvé cette recette sur un Cuisine et Vin spécial été. Les ingrédients : Pour un petit...

Posté par mafraise à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aperitif, poisson

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

11 août 2014

Roti de Lotte Jambon et Tomates confites au Basilic

Cette recette a été faite et refaite et c’est toujours un succès. Elle est très simple à réaliser, se prépare à l’avance et étonne à chaque fois. Donc à vos fourneaux ! Ici j’ai tranché le rôti de lotte et je l’ai accompagné de purée à l’huile d’olive....

Posté par mafraise à 09:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, Jamie Oliver, terre-mer, tomate

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

6 août 2014

Couteaux à la plancha

Voilà un coquillage bien sympathique. Sa chair ferme est encore plus savoureuse à la plancha ou encore au barbecue. Cette recette est super simple et a régalé tout le monde, même notre jeune fille au pair écossaise. Elle a du cependant essayer d’oublier...

Posté par mafraise à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, fruits de mer

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote