14 avril 2016

Velouté de Chou-fleur au Curry

Nous nous sommes régalés avec ce velouté. L'accord entre le chou-fleur et le curry est top, et même ceux qui ne sont pas fan des choux ont apprécié. Le goût est nettement moins prononcé. A vous de tester ! Ingrédients : Pour 4 personnes – temps de préparation 10 mn – Cuisson 30 mn. 1 chou fleur 1 pomme de terre 1 litre de bouillon de volaille 1 gousse d’ail huile d’olive 20 cl de crème liquide 1 cuillère à café rase de curry sel et poivre du moulin La préparation :  Éplucher et laver le chou-fleur et la pomme de... [Lire la suite]
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15 novembre 2015

Velouté de butternut parfumé à la cannelle

C’est la pleine saison des courges alors on en profite. Ce petit velouté de butternut cannelle va en réconcilier plus d’un avec les soupes…allez Julien essaye ! Ces saveurs s’associent parfaitement. La butternut est le nom anglais de cette courge musquée, la doubeurre : elle a effectivement un petit goût de beurre noisette. Ingrédients : Pour 6 personnes - Temps de préparation 10 mn. - Temps de cuisson 30 mn. 1 kg de butternut 1 pomme de terre moyenne ½ cuillère à café de cannelle en poudre 1 oignon 0.7 l de bouillon... [Lire la suite]
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