11 août 2014

Roti de Lotte Jambon et Tomates confites au Basilic

    Cette recette a été faite et refaite et c’est toujours un succès. Elle est très simple à réaliser, se prépare à l’avance et étonne à chaque fois. Donc à vos fourneaux ! Ici j’ai tranché le rôti de lotte et je l’ai accompagné de purée à l’huile d’olive. Merci Guillaume pour la réalisation des quenelles de purée et ton cours avisé. C’est une recette de Jamie Oliver ! Les ingrédients : Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Cuisson 15 à 20 mn. 800 gr de lotte 8 tranches fines de jambon de... [Lire la suite]
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19 juillet 2014

Entrecôte de Bœuf sauce Anchois

    Super mariage terre mer entre le bœuf et une petite sauce aux anchois. C’est une recette spéciale été,  qui surprend et qu’on redemande.  Les ingrédients : Pour 6 personnes – temps de préparation 10 mn – Cuisson 15 mn - 1 tranche d’entrecôte ou un faux-filet de bœuf épaisse (800 gr environ) - 10 filets d’anchois à l’huile- 3 gousse d’ail - 2 cas de d’huile d’olive - 2 cas de jus de citron- fleur de sel et poivre du moulin La préparation : Faire cuire votre pièce de bœuf dans une poêle sur un feu... [Lire la suite]
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07 juillet 2014

Spaghettis Coques et Coppa (Alle Vongole)

    Voici une recette terre mer comme on les aime. La base de ce plat italien est sans la coppa, l’échalote, la crème et la tomate, mais c’est vraiment un plus. Les ingrédients : Pour 4 personnes - Temps de préparation 15 mn. Temps de cuisson 10 mn. 1 kg de coques 500 gr d’amandes (le fruit de mer !)150 gr de coppa2 gousses d’ail6 cas d’huile d’olive2 échalotes½ verre de vin blanc sec15 cl de crème fraiche15 cl de coulis de tomate400 gr de spaghettis  (N° 1 les plus fines) La préparation Laver les... [Lire la suite]
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