25 juin 2014

Artichaunade ou Tapenade Artichauts Citron Coriandre

  Voici une version de tapenade qui change de celle à l'olive. Elle est parfaite pour un apéro improvisé et permet d'utiliser les artichauts abondants en ce moment dans les potagers. Vous pouvez la déguster sur du pain grillé aillé, ou encore avec des gressins.   Les ingrédients :   Pour 300 gr d'artichaunade - Préparation 5 min ou 30 min si vous préparez les artichauts 250 gr de cœurs d'artichaut 2 cas d'huile d'olive 1 cas de vinaigre balsamique blanc (ou de vin blanc) 1 gousse d'ail 1 cac de câpres 1/2... [Lire la suite]
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23 juin 2014

Tapenade Olives vertes Menthe et Basilic

Cette version de tapenade est très sympa avec la fraicheur apportée par le basilic et la menthe. Je l’ai testée hier soir avec des amis autour d’un rosé bien frais avec du cassis (« Kir médocain ») : Tout le monde a apprécié sauf Rose qui reste une inconditionnelle de la tapenade noire…   Temps de préparation : 5 minutes Les ingrédients : 200 gr d'olives vertes dénoyautées4 cas d'huile d'olive1 cac câpres1 cas de poudre d'amandes1 cas de vinaigre de Xérès1 gousse d'ail2 anchois1/2 botte de menthe1/2... [Lire la suite]
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02 juin 2014

Tapenade olive noire confite

Pour la première recette de ce blog, la tapenade était une évidence. Je ne sais plus d'où me vient cette recette, je l'ai faite et refaite si souvent qu'elle fait partie de mes basiques. 
Un petit repas commence souvent par un grignotage autour d'un apéritif ou "Apif". A la maison, la tapenade est attendue ! J'ai testé cette recette avec d'autres variétés d'olives, mais je reviens toujours aux olives confites. Pour les aficionados, un dénoyauteur à cerises fonctionne très bien avec les olives et fait gagner du temps ! ... [Lire la suite]
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