05 mars 2015

Chou Chinois Riz Thai et Champignons

Que faire d’un chou chinois ? Voici une petite recette toute simple qui a régalée toute la famille. Elle peut être éventuellement complétée de lardons ou de saucisses. Ici la version végétarienne. Les ingrédients : Pour 6 personnes – temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 30 mn 2 oignons 500 gr de champignons de Paris frais 1 cube de bouillon de volaille 1 chou chinois 1 verre de riz thai 2 cas de sauce soja poivre du moulin La préparation : Faire revenir dans une sauteuse les oignons émincés finement. Ajouter... [Lire la suite]
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28 septembre 2014

Risotto aux Champignons de Paris

     Le risotto rien de plus simple ! Il faut cependant mouiller le riz de manière régulière pour qu’il soit parfait : 7 fois dans la tradition italienne dont la première avec du vin ! Nous avons dégusté ce risotto avec des filets de poulet au citron vert et au basilic. Les ingrédients : Pour 6 personnes – temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 30 mn 1.5 l de bon bouillon de poule (ou de légumes) 400 gr de champignons de Paris 3 verres de riz pour risotto 2 cas d’huile d’olive 1... [Lire la suite]
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05 juin 2014

Risotto Asperges et Fèves au Martini

Avec les fèves et les asperges que l'on trouve à profusion sur les marchés ou dans le potager de notre ami Stéphane, voici une recette de risotto de printemps. La base de ce risotto me vient du fameux Jamie Oliver (Et oui à la troisième recette de ce blog il était temps d’en parler ;-). Après les conseils d'un Italien, je l'ai essayée en remplaçant le vin blanc par du Martini blanc : c'était pas mal du tout ! Risotto Asperges et Fèves au Martini Les ingrédients : Pour 4 personnes – temps de préparation 30 mn – cuisson 40 mn ... [Lire la suite]
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