05 février 2016

Boulettes de Poulet, zeste de Citron et noix de Cajou

Voici une petite recette goûteuse et simple à réaliser. Le citron amène du peps  au poulet et la noix de cajou le côté croquant. Ingrédients : Pour 4 personnes – temps de préparation 10 mn – Cuisson 5 mn. 500 gr de blanc de poulet 60 gr de chapelure (ici des biscottes aux céréales mixées) 50 gr de noix de cajou 20 gr de parmesan fraîchement râpé le zeste d’un citron et le jus d’un demi 1 échalote quelques feuilles de sauge 1 cuillère à soupe de graine de sésame huile d’olive, sel et poivre du moulin  La... [Lire la suite]
Posté par mafraise à 09:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

01 octobre 2014

Filets de Poulet au Citron Vert et au Basilic

A faire au barbecue, à la plancha mais aussi comme aujourd’hui à la poêle (il pleut !). La marinade citron vert basilic rendra vos filets de poulets tout moelleux et bien parfumés. Ici nous avons dégusté ces filets accompagnés du risotto aux Champignons de Paris. Les ingrédients : Pour 4 personnes – Temps de préparation 5 mn – Temps de repos 2 heures - Cuisson 10 mn 4 filets de poulet fermier Sel, poivre fraichement moulu 2 cas de basilic fraichement haché le zeste d’un citron vert et son jus 2 gousses d’ail 2 cas... [Lire la suite]
Posté par mafraise à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
04 août 2014

Poulet chasseur italien (Pollo alla cacciatora)

  C’est le coq au vin version italienne : trop bon ! A faire avec un poulet bien ferme pour une grande tablée. J’ai ajouté 4 filets d’anchois supplémentaires pour relever un peu le tout. Une recette signée Jamie Oliver. Les ingrédients : Pour 6 à 8 personnes – Temps de préparaton 15 mn – Temps de repos min 4 heures voir 1 nuit - Cuisson 1 h 40 mn - 1 poulet fermier de 2 kg environ coupé en morceaux - Sel, poivre fraichement moulu - 8 feuilles de laurier - 2 tiges de romarin frais - 3 gousses d’ail : 1... [Lire la suite]
Posté par mafraise à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
14 juillet 2014

Poulet rôti farci sous la peau

    Voici une super recette de poulet rôti où la farce est glissée sous la peau. La peau est croustillante, la chair est tendre et profite pleinement des herbes fraîches de la farce. Pas light du tout mais trop bon donc à faire et refaire. Une recette signée Jamie Oliver. Les ingrédients : Pour 4 personnes – temps de préparation 10 mn – Cuisson 1 h à 1 h 15 mn - 1 poulet fermier de 1.5 kg environ- Sel, poivre fraichement moulu- 5 cas d’herbes fraiches (basilic, persil, marjolaine) sans tige- 4 cas d’huile d’olive- 1... [Lire la suite]
Posté par mafraise à 07:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
24 juin 2014

Salade Caesar ou César

Cette salade porterait le nom de Caesar Cardini, restaurateur italien, qui a ouvert des restaurants au Mexique à Tijuana et à Ensenada. Mais une autre histoire dit qu’elle fut créée par un groupe de stars d'Hollywood après un long weekend de fiesta. En tout cas, la sauce de cette salade est à tomber. A tester même pour les papas qui préfèrent la bonne sauce vinaigrette au vin ;-)     Les ingrédients : Pour 6 personnes – temps de préparation 10 mn 2 salades sucrines3 filets d'anchois3 œufs + 1 jaune50 g de... [Lire la suite]
Posté par mafraise à 08:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,