04 avril 2016

Fantastik Coco Ananas Rhum façon Pina Colada

Christophe Michalak a bien choisi le nom de ces pâtisseries : Fantastiiiiiiik ! Il les détermine comme des desserts « hybrides entre entremet et tarte : c’est un gâteau croustillant, crémeux fondant et onctueux » … rien que çà ! Ici que de l’émotion gustative : Au début l’onctuosité de la chantilly ivoire ananas, une petite touche d’ananas confit, puis le coquant des rochers coco. Un mini baba au rhum viens boosté le tout. Après le croustillant de la dacquoise coco amande punchée au rhum. Contrat... [Lire la suite]
Posté par mafraise à 20:22 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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