27 juin 2016

Houmous, Petits Pois Menthe et Citron

J’ai découvert cette version d’Houmous chez un traiteur Italien à Toulouse. Voici ma version de cette tartinade. C’est plus rapidement fait qu’une tapenade (pas besoin de dénoyauter les olives) et puis ça change ! Tout le monde a apprécié. Servir bien frais avec du pain ou des légumes : carottes, poivrons, champignons crus… Minute culturelle : Houmous signifie pois chiche en arabe Les ingrédients pour environ 500 gr - temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 5 mn : 250 gr de petits pois surgelés (ou frais... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Flan de Courgette Parmesan et Menthe

L’association Courgettes/Menthe fonctionne toujours aussi bien. Avec les courgettes  en abondance dans les potagers voici une recette pour les manger encore différemment. Ce flan ce déguste aussi bien froid que chaud. Les ingrédients : Pour 6 personnes – temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 40 mn 3 courgettes moyennes  1 oignon 4 œufs  20 cl de crème fraîche liquide à 30 % mg  20 feuilles de menthe fraiche 100 gr de parmesan fraichement râpé 1 pincée de noix de muscade sel et poivre du moulin La... [Lire la suite]
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30 juin 2014

Sirop de Menthe

Ce sirop est vraiment excellent, il peut être servi avec une eau gazeuse, ou servir de base à vos cocktails. L’été la menthe se trouve facilement sur les marchés ou si vous avez la chance d’avoir un jardin elles poussent rapidement dans un endroit frais et humide. J’utilise de la menthe marocaine qui a beaucoup plus de goût, et fais des réserves de sirop pour toute l’année !     Les ingrédients : Pour 2 litres - Préparation 10 mn – Cuisson 5 mn - Temps de repos 24 1 l d’eau1 kg de sucre blanc (et oui c’est... [Lire la suite]
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