20 novembre 2015

Baba au Grand marnier et à l'orange

  Bah un baba qui n’aime pas ca ? Les enfants… tant pis pour eux ! J’ai fait ce savarin avec du Grand Marnier (liqueur à base de cognac et d’orange) et c’est top. J’ai également testé une version citron Limoncello (liqueur de citron de la péninsule de Sorrente en Italie du sud) ; c’est plus original et top aussi ! Vous pouvez le servir avec des fruits coupés, de la glace à la vanille ou encore de la crème fouettée. Pour la minute culturelle : Le Baba ou Badka est un gâteau inventé au XVIIIème siècle... [Lire la suite]
Posté par mafraise à 18:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

25 octobre 2015

Gâteau au Chocolat et Mascarpone de Cyril Lignac

Fabuleux gâteau au chocolat ou le beurre est remplacé par le mascarpone pour un résultat tout moelleux. Il est peu sucré dans cette version avec un chocolat noir à 66 %. Ici des framboises apportent la touche fraicheur, pas mal aussi avec des noisettes concassées et caramélisées pour le croquant. C’est une recette signée Cyril Lignac. Les ingrédients : Pour 8 personnes - Temps de préparation 20 mn. - Temps de cuisson : 25 mn. 200 g de chocolat noir (ici de 66 %) 75 g de sucre glace 40 g de farine 250 g de mascarpone à... [Lire la suite]
Posté par mafraise à 20:57 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 août 2015

Croquants craquants de Cordes sur Ciel

Le croquant de Cordes est un petit gâteau croustillant et craquant. Il est l’emblème du village de Cordes sur Ciel, une très jolie cité médiévale du Tarn. Il est composé principalement d’amande, de sucre et de blanc d’œufs. Il gonfle et se caramélise à la cuisson, c’est tout un programme de gourmandise ! Rapide à réaliser, cette recette permet d’utiliser des blancs d’œufs restants. Vous pouvez également la réaliser avec des noisettes concassées. Merci Carine de m’avoir fait partager cette recette régionale. Les ingrédients... [Lire la suite]
Posté par mafraise à 19:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
10 mars 2015

Gâteau double chocolat de Marie-Lou

Et hop, une recette empruntée à Juline ! Ce gâteau au chocolat est super bon mais pas light du tout. Pendant qu’elle le dégustait, Marie-Lou a récupérée la recette auprès de sa tante : « le sucre faim … le beur… au micronde… » Elle l’a refait à la maison et ce gâteau au chocolat recouvert de mousse était vraiment réussi. La relève est là ! Les ingrédients : Pour 8 personnes - Temps de préparation 30 mn. - Temps de cuisson 1 h – Temps de repos 2h 280 gr de chocolat noir de bonne qualité (65 % de cacao... [Lire la suite]
Posté par mafraise à 19:04 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
02 novembre 2014

Gâteau Renversé à l'Ananas

  Ce gâteau était un des desserts du dimanche dans les années 80. Il apporte une touche d’exotisme à la fin du repas. Et bien même aujourd’hui il a la cote à la maison … le gâteau « magique » n’a qu’a aller se rhabiller ;-) Bon c’est vrai qu’il est un peu calorique, mais trop bon !   Les ingrédients : Pour 8 personnes - Temps de préparation 15 mn. - Temps de cuisson 45 mn. 500 gr d’ananas en tranche au sirop 4 œufs 250 g de sucre 150 gr de beurre 250 gr de farine 4 cas de rhum 1 citron 1... [Lire la suite]
Posté par mafraise à 09:49 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
21 octobre 2014

Cookies Croquants et Moelleux de Marie-Lou et Jeanne

C’est LA recette que les enfants se passent sous le manteau dans notre petit village ! Marie-Lou et Jeanne les ont préparées cette après midi en vue de leur soirée « Pasta » avec leurs frères et amies.  Je vais en mettre quelques uns de côté pour nous ... Les ingrédients : Pour 60 Cookies - Préparation 15 mn – Cuisson 8 mn 2 oeufs250 gr de sucre 350 gr de farine ½ sachet de levure200 gr de beurre demi sel100 gr de pralin1 sachet de sucre vanillé100 gr de pépites de chocolat (ici du chocolat noir à 70% de cacao... [Lire la suite]
Posté par mafraise à 16:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
05 octobre 2014

Gâteau au Fromage Blanc et Pêches de Marie-Lou

C’est un des premier gâteau que Marie-Lou a réalisé : il est facile à faire, très frais et léger. Vous pouvez le décorer avec tous les fruits de saison que vous souhaitez ! Ici des pêches … Les ingrédients : Pour 8 personnes - Temps de préparation 15 mn. - Temps de cuisson 45 mn. - Temps de repos 3 heures. 400 gr de fromage blanc 5 œufs 150 g de sucre 2 cas rases de farine 1 citron 10 gr de beurre 3 pêches La préparation Laver le citron, prélever le zeste, et presser le jus. Fouetter les jaunes d’œufs avec le... [Lire la suite]
Posté par mafraise à 07:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
01 juillet 2014

Clafoutis aux Cerises de Marie-Lou

C’est Le dessert qui annonce l’été. Celui-ci a été réalisé par ma fille (bon d'accord... Notre fille !) Marie-Lou et vient de mon cahier de recettes d’enfance. Les ingrédients : Pour 8 personnes - Préparation 10 mn – Cuisson 45 mn 2 œufs + 2 jaunes100 gr de farine100 gr de sucre roux¼ de l de lait60 gr de beurre fondu1 pincée de sel600 gr de cerisesQuelques gouttes d’amande amère La préparation : Préchauffer votre four à 180 °C.Laver et équeuter les cerises. Je préfère ne pas les dénoyauter : le clafoutis a plus de... [Lire la suite]
Posté par mafraise à 08:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,