21 avril 2016

Mont d'or ou Vacherin cuit au four à l'ail et au vin blanc

Ce Mont d’Or servi avec de la charcuterie et des pommes de terre change de la traditionnelle raclette. Une fois cuit, il se sert à la cuillère. Et si vous n'êtes que 2 à table vous pouvez opter pour un Mont d'Or de 400 gr. Ce fromage de vache à pâte molle est issu du Jura. Il est produit pendant l’été, il faut donc le consommer  de septembre à mai. Ingrédients : Pour 4 personnes – temps de préparation 5 mn – Cuisson 20 mn. 1 Mont d’Or au lait cru vendu dans sa boite en épicéa (800 gr pour 4) 1 belle gousse d’ail 5 cl de... [Lire la suite]
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25 novembre 2015

Tarte Soleil Pesto vert Parmesan et Jambon de Parme

La tarte soleil est idéale pour un apéro dinatoire. Elle est jolie, originale, très facile à préparer et on peut la varier à l’infini. Merci Juline de nous l’avoir fait découvrir lors de ce finger food ! Ici une version salée pesto vert, parmesan et jambon de Parme. Vous pouvez également essayer avec de la tapenade, du caviar d’aubergine ou de la tomate confite à la place du pesto, et remplacer le jambon par des anchois à l’huile. Fonctionne bien aussi avec de la crème fouettée à l’aneth avec des lanières de saumon et du... [Lire la suite]
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05 octobre 2014

Gâteau au Fromage Blanc et Pêches de Marie-Lou

C’est un des premier gâteau que Marie-Lou a réalisé : il est facile à faire, très frais et léger. Vous pouvez le décorer avec tous les fruits de saison que vous souhaitez ! Ici des pêches … Les ingrédients : Pour 8 personnes - Temps de préparation 15 mn. - Temps de cuisson 45 mn. - Temps de repos 3 heures. 400 gr de fromage blanc 5 œufs 150 g de sucre 2 cas rases de farine 1 citron 10 gr de beurre 3 pêches La préparation Laver le citron, prélever le zeste, et presser le jus. Fouetter les jaunes d’œufs avec le... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Flan de Courgette Parmesan et Menthe

L’association Courgettes/Menthe fonctionne toujours aussi bien. Avec les courgettes  en abondance dans les potagers voici une recette pour les manger encore différemment. Ce flan ce déguste aussi bien froid que chaud. Les ingrédients : Pour 6 personnes – temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 40 mn 3 courgettes moyennes  1 oignon 4 œufs  20 cl de crème fraîche liquide à 30 % mg  20 feuilles de menthe fraiche 100 gr de parmesan fraichement râpé 1 pincée de noix de muscade sel et poivre du moulin La... [Lire la suite]
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17 septembre 2014

Spaghettis au Citron

Voici une super recette de « pasta », simple et goûteuse comme on aime. Elle est tirée d’une livre de cuisine italienne mais je doute que les italiens cuisinent au beurre et à la crème fraîche ! Les ingrédients : Pour 4 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 15 mn 400 gr de spaghettis 1 bouquet de persil finement haché 2 beaux citrons 15 cl de crème fraîche liquide à 30 % mg 90 gr de parmesan fraîchement râpé 50 gr de beurre sel poivre du moulin La préparation :  Préchauffer le... [Lire la suite]
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08 août 2014

Gaspacho de Tomates au Céleri sur crème au Parmesan

  Voilà un gaspacho qui envoi avec son flan au parmesan. Encore une recette super rapide à faire en toute occasion, mais en saison, avec des tomates bien mûres et avec un parmesan fraichement râpé. Les ingrédients : Pour 6 personnes – Temps de préparation 15 mn – Temps d’attente 2 heure - Cuisson 5 mn. 6 tomates moyennes bien mûres ½ poivron rouge 1 gousse d’ail 1 branche de céleri 2 cas d’huile d’olive 1 cas de vinaigre balsamique Quelques gouttes de Tabasco 40 cl de crème fraîche liquide à 30 % 40 gr de parmesan... [Lire la suite]
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31 juillet 2014

Gougères au Comté

    Tapas à la française par excellence appréciés par tous, les petites gougères comme ici sont parfaites pour un apéro. L’origine de cette recette est la Franche Comté. Pour les réussir utiliser de préférence un Comté bien affiné. J’ai d’abord testée cette recette avec du lait, mais sur les conseils d’un boulanger je l’ai remplacé par de l’eau : les choux gonflent plus et sont plus moelleux. Les ingrédients : Pour 8 personnes – temps de préparation 30 mn – cuisson 30 mn 4 œufs   150 gr de comté bien affiné... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Gratin de Courgettes au Boursin et Crumble Parmesan

Ou comment faire manger des légumes aux enfants… avec les courgettes qui pointent leur nez dans le potager, c’est la recette du moment qui accompagne parfaitement une grillade. Les ingrédients : Pour 6 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 30 mn 1,5 kg de courgettes 100 gr de Boursin ail et fines herbes 2 cas d’huile d’olive Pour le coulis de tomate (à défaut pendre un petit pot d’un coulis de bonne qualité) 3 belles tomates mûres 1 gousse d’ail ½ bouquet de basilic2 cas d’huile d’olivesel poivre Pour la... [Lire la suite]
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29 juin 2014

Cake Gorgonzola Tomates et Pignons

Ce cake est parfait pour une soirée foot avec des amis comme il s’en annonce… Les ingrédients : Pour 1 cake - Préparation 10 mn – Cuisson 50 mn 3 œufs10 cl de lait150 gr de tomates confites10 cl d’huile (vous pouvez récupérer l’huile des tomates pour plus de goût)150 gr de farine1 sachet de levure chimique100 gr d’emmental râpé200 g de Gorgonzola2 cas de pignons½ bouquet de basilic (ou de l’origan)Sel, Poivre La préparation : Préchauffer votre four à 180°C.Mélanger les œufs avec le lait et l’huile. Ajouter la levure à la... [Lire la suite]
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24 juin 2014

Salade Caesar ou César

Cette salade porterait le nom de Caesar Cardini, restaurateur italien, qui a ouvert des restaurants au Mexique à Tijuana et à Ensenada. Mais une autre histoire dit qu’elle fut créée par un groupe de stars d'Hollywood après un long weekend de fiesta. En tout cas, la sauce de cette salade est à tomber. A tester même pour les papas qui préfèrent la bonne sauce vinaigrette au vin ;-)     Les ingrédients : Pour 6 personnes – temps de préparation 10 mn 2 salades sucrines3 filets d'anchois3 œufs + 1 jaune50 g de... [Lire la suite]
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