07 mai 2015

Acras de Crevettes de Babette de Rozière

La crevette apporte un petit croquant à la bouchée et ils sont bien moins longs à réaliser que les acras de morue (avec 24 heures de dessalage pour la morue, puis quelques heures de plus pour laisser poser la pate). Cette recette, validée par la famille et les amis, est tirée des « Festins Créoles » de Babette de Rozière. Quelques proportions ont été modifiées après plusieurs réalisations. Les ingrédients pour une trentaine d’acras - temps de préparation 15 mn – temps de repos 30 mn - temps de cuisson 5 mn : 300 gr de... [Lire la suite]
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25 juillet 2014

La meilleure Frittata aux Crevettes et au persil

La migliore frittata di gramberreti e prezzemolo. Cette recette est tirée du livre de Jamie Oliver « L’Italie de Jamie » et comme il le dit, l’association œufs citron et crevettes est spectaculaire. Votre Frittata doit faire environ 2.5 cm d’épaisseur pour être plus savoureuse. Elle se déguste en plat complet avec une salade, mais aussi froide en antipasti. Les ingrédients : Pour 2 personnes – temps de préparation 5 mn – Cuisson 6 mn. 6 gros œufs extra frais sel et poivre du moulin 1 poignée de persil finement... [Lire la suite]
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