25 novembre 2014

Couscous de Fès Veau et Agneau de Fatima

Salam aleykoum. Ca y est ! Fatima m’a livré ses secrets de famille… Hummm Et nous n’avons pas fait les choses à moitié ce jour là, en régalant nos 18 convives. Les légumes ont toute leur importance : privilégiez la qualité pour avoir un couscous qui vous délivrera toutes ses saveurs. Fatima les avait choisis chez un petit producteur de la région. Pour les viandes : agneau fermier et veau de lait. Pour la minute culturelle : ras el hanout signifie littéralement « tête de l’épicerie », c’est un mélange... [Lire la suite]
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24 septembre 2014

Flan de Courgette Parmesan et Menthe

L’association Courgettes/Menthe fonctionne toujours aussi bien. Avec les courgettes  en abondance dans les potagers voici une recette pour les manger encore différemment. Ce flan ce déguste aussi bien froid que chaud. Les ingrédients : Pour 6 personnes – temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 40 mn 3 courgettes moyennes  1 oignon 4 œufs  20 cl de crème fraîche liquide à 30 % mg  20 feuilles de menthe fraiche 100 gr de parmesan fraichement râpé 1 pincée de noix de muscade sel et poivre du moulin La... [Lire la suite]
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21 juillet 2014

Gratin de Courgettes au Boursin et Crumble Parmesan

Ou comment faire manger des légumes aux enfants… avec les courgettes qui pointent leur nez dans le potager, c’est la recette du moment qui accompagne parfaitement une grillade. Les ingrédients : Pour 6 personnes – temps de préparation 15 mn – temps de cuisson 30 mn 1,5 kg de courgettes 100 gr de Boursin ail et fines herbes 2 cas d’huile d’olive Pour le coulis de tomate (à défaut pendre un petit pot d’un coulis de bonne qualité) 3 belles tomates mûres 1 gousse d’ail ½ bouquet de basilic2 cas d’huile d’olivesel poivre Pour la... [Lire la suite]
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