07 mai 2015

Acras de Crevettes de Babette de Rozière

La crevette apporte un petit croquant à la bouchée et ils sont bien moins longs à réaliser que les acras de morue (avec 24 heures de dessalage pour la morue, puis quelques heures de plus pour laisser poser la pate). Cette recette, validée par la famille et les amis, est tirée des « Festins Créoles » de Babette de Rozière. Quelques proportions ont été modifiées après plusieurs réalisations. Les ingrédients pour une trentaine d’acras - temps de préparation 15 mn – temps de repos 30 mn - temps de cuisson 5 mn : 300 gr de... [Lire la suite]
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30 avril 2015

Beignets aux Pommes parfumés à la Fleur d'Oranger, à la Cannelle et voir plus

C’est bon quand c’est chaud ! De toute manière, les beignets n’ont pas le temps de refroidir pour être mangé. Dans cette recette la fleur d’oranger et la cannelle parfument délicatement vos beignets. Avec du rhum en plus, c’est pas mal non plus ! Je vous conseille d’utiliser des pommes Chanteclerc : très aromatique et parfaite pour la cuisson.  Une petite recette que tout le monde aime et rapide à faire. Les ingrédients pour 20 à 25 beignets  - Préparation 15 mn  – Cuisson 3 mn 250 gr de farine 1... [Lire la suite]
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