11 août 2014

Roti de Lotte Jambon et Tomates confites au Basilic

    Cette recette a été faite et refaite et c’est toujours un succès. Elle est très simple à réaliser, se prépare à l’avance et étonne à chaque fois. Donc à vos fourneaux ! Ici j’ai tranché le rôti de lotte et je l’ai accompagné de purée à l’huile d’olive. Merci Guillaume pour la réalisation des quenelles de purée et ton cours avisé. C’est une recette de Jamie Oliver ! Les ingrédients : Pour 4 personnes – Temps de préparation 15 mn – Cuisson 15 à 20 mn. 800 gr de lotte 8 tranches fines de jambon de... [Lire la suite]
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25 juillet 2014

La meilleure Frittata aux Crevettes et au persil

La migliore frittata di gramberreti e prezzemolo. Cette recette est tirée du livre de Jamie Oliver « L’Italie de Jamie » et comme il le dit, l’association œufs citron et crevettes est spectaculaire. Votre Frittata doit faire environ 2.5 cm d’épaisseur pour être plus savoureuse. Elle se déguste en plat complet avec une salade, mais aussi froide en antipasti. Les ingrédients : Pour 2 personnes – temps de préparation 5 mn – Cuisson 6 mn. 6 gros œufs extra frais sel et poivre du moulin 1 poignée de persil finement... [Lire la suite]
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14 juillet 2014

Poulet rôti farci sous la peau

    Voici une super recette de poulet rôti où la farce est glissée sous la peau. La peau est croustillante, la chair est tendre et profite pleinement des herbes fraîches de la farce. Pas light du tout mais trop bon donc à faire et refaire. Une recette signée Jamie Oliver. Les ingrédients : Pour 4 personnes – temps de préparation 10 mn – Cuisson 1 h à 1 h 15 mn - 1 poulet fermier de 1.5 kg environ- Sel, poivre fraichement moulu- 5 cas d’herbes fraiches (basilic, persil, marjolaine) sans tige- 4 cas d’huile d’olive- 1... [Lire la suite]
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07 juin 2014

Côtes de bœuf marinées et frites maison au four

Voici un plat qui va en régaler plus d’un. Le plus de cette recette est apporté par la marinade. Et accompagné de frites maison… Hummmm  Une recette signée Jamie Oliver Les ingrédients : Pour 4 personnes – temps de préparation 10 mn – temps pour la marinade 1 h – Cuisson des frites 30 mn, de la viande 5 mn. 2 côtes de bœuf2 branches de romarin4 branches de thym1 branche de sauge2 cas d’huile d’olive2 cas de baies rosesFleur de sel, poivre du moulin Pour les frites :600 g de pommes de terre (Charlotte ou Bintje)6... [Lire la suite]
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05 juin 2014

Risotto Asperges et Fèves au Martini

Avec les fèves et les asperges que l'on trouve à profusion sur les marchés ou dans le potager de notre ami Stéphane, voici une recette de risotto de printemps. La base de ce risotto me vient du fameux Jamie Oliver (Et oui à la troisième recette de ce blog il était temps d’en parler ;-). Après les conseils d'un Italien, je l'ai essayée en remplaçant le vin blanc par du Martini blanc : c'était pas mal du tout ! Risotto Asperges et Fèves au Martini Les ingrédients : Pour 4 personnes – temps de préparation 30 mn – cuisson 40 mn ... [Lire la suite]
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