Voici une recette pour un foie gras mi cuit inratable mais il vous faut tout d’abord un foie gras de qualité ! Vous pouvez le servir avec un chutney aux fruits (poires, figues, mangues...) ou aux oignons. Ou encore avec du pain d’épices toasté. Les ingrédients...

Voici une petite Panna Cotta salée pour ouvrir les papilles. Cet amuse bouche peut être préparée à l’avance et est très simple à réaliser. Les ingrédients pour 20 petites verrines - temps de préparation 10 mn – temps de cuisson 5 mn : 2 feuilles de gélatine...

Cette version en bocaux vous permet de profiter des foies de première qualité que l’on trouve en ce moment sur les marchés au gras. J’ai fait cette recette avec de l’Armagnac aux châtaignes. Mais vous pouvez utiliser du Monbazillac ou tout autre vin liquoreux....

Et hop le velouté pour les fêtes est trouvé. Les saveurs sont toutes délicates avec le topinambour et son petit goût d’artichaut. La chips de jambon donne du peps au plat. Nos convives du soir ont été conquis ! Encore une petite recette toute simple,...